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新城2026.10.21

七星潭的柴魚從哪裡來？定置漁場、鰹魚與煙燻柴魚的由來

七星潭沒有漁港，靠海上的定置網捕魚，再由舢舨衝浪把漁獲送上岸。當地柴魚產業源自 1984 年設立的柴魚工廠，品質受肯定而外銷日本；柴魚則以鰹魚為主要魚種。這一則整理柴魚用什麼魚、怎麼燻製、七星潭的定置漁業，以及在地常見的柴魚品項。